菜刀是廚房用具，主要是用來切菜切肉的。在工作過程中，菜刀要承受巨大的摩擦力，磨損的比較快。為此，菜刀通常要求具有高的硬度、高的耐磨性和高的使用壽命。為了滿足工作的需要，我們通常采用超高頻淬火設(shè)備進(jìn)行淬火熱處理，效果非常好。

采用超高頻淬火設(shè)備對(duì)菜刀進(jìn)行淬火熱處理，加熱速度非?？?，很短的時(shí)間就達(dá)到了要求的溫度，避免了氧化現(xiàn)象和脫碳現(xiàn)象的產(chǎn)生，保證了淬火質(zhì)量，使淬火后的菜刀表面硬層下有較厚的韌性區(qū)域，具有較好的壓縮內(nèi)應(yīng)力，使菜刀的抗疲勞和破斷能力都更高，滿足了工作的需要。

經(jīng)此設(shè)備淬火后，菜刀無裂紋和變形缺陷，效果遠(yuǎn)優(yōu)于傳統(tǒng)設(shè)備，使用壽命較大提高。更好的是設(shè)備的淬火方式非常靈活，既可以整體淬火，也可以局部淬火，能夠滿足不同工件的淬火要求，傳統(tǒng)設(shè)備是做不到這點(diǎn)的。